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Ferran Adrià

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Ferran Adrià Acosta (Hospitalet de Llobregat, Barcelona, 14 de mayo de 1962) es un cocinero español considerado por muchos como el mejor chef del mundo.

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Noticias

El coleccionismo de sellos vive su propia revolución digital

por El País at 2018-10-18 10:30:30 UTC

"FOLLOW Seguir Cargados con álbumes, lupa en mano y una edad más que respetable a sus espaldas. Una imagen que a cualquiera le viene a la cabeza al escuchar la palabra filatélico." »

Revolución DigitalGastronomía de EspañaRealidad aumentadaValor agregadoSiglo XXI...

Gastronomika venera al eterno Juan Mari Arzak

por El País at 2018-10-09 18:28:55 UTC

"MÁS INFORMACIÓN ¿Por qué los cocineros de España se comen el mundo? La opinión de nuestro crítico de los siete restaurantes españoles que están entre los 50 mejores del mundo Las especias y sabores de La India embriagan Gastronomika Emociones y aniversarios." »

Gastronomía del País VascoGastronomía de EspañaGastón AcurioKarlos ArguiñanoTerritorio nacional...

Gastronomía sub 35: cinco emprendedores que cumplieron el sueño del restaurante propio

por Argentina at 2018-01-14 03:00:00 UTC

"Quieren trascender, dejar su huella. Hacer algo que los distinga y les de reconocimiento entre sus pares. Forman parte de una primera camada de millennials y, en la mayoría de los casos, empezaron (y terminaron) estudios universitarios." »

Gastronomía de ItaliaCervecería artesanalEducación superiorFerran AdriàPlato principal...

Dante Franco: estrellado, el anís de la china

por Argentina at 2018-01-07 03:00:00 UTC

"Es aconsejable consumir las especias lo más cerca posible a su fecha de cosecha, debido a que el tiempo aplaca su intensidad, sabor y aroma." »

Illicium verumHistoria de ChinaInside Out (película de 2015)Cristina Fernández de KirchnerKnow how...

Dante Franco: estrellado, el anís de la china

por Argentina at 2018-01-07 03:00:00 UTC

"Es aconsejable consumir las especias lo más cerca posible a su fecha de cosecha, debido a que el tiempo aplaca su intensidad, sabor y aroma." »

Illicium verumHistoria de ChinaInside Out (película de 2015)Know howGripe aviaria...

Dante Franco: estrellado, el anís de la china

por Argentina at 2018-01-07 03:00:00 UTC

"Es aconsejable consumir las especias lo más cerca posible a su fecha de cosecha, debido a que el tiempo aplaca su intensidad, sabor y aroma." »

Illicium verumHistoria de ChinaInside Out (película de 2015)Cristina Fernández de KirchnerKnow how...

Dante Franco: estrellado, el anís de la china

por Argentina at 2018-01-07 03:00:00 UTC

"Es aconsejable consumir las especias lo más cerca posible a su fecha de cosecha, debido a que el tiempo aplaca su intensidad, sabor y aroma." »

Illicium verumHistoria de ChinaInside Out (película de 2015)Cristina Fernández de KirchnerKnow how...

Soledad Nardelli: uvas para un año nuevo

por Argentina at 2017-12-24 03:00:00 UTC

"Elegir las uvas más turgentes y frescas. Pasar por clara de huevo, luego por azúcar. Dejar secar y repetir. Dejar secar sobre rejilla en la heladera y servir en el brindis." »

Sociedad Española de Construcciones Aeronáuticas y SimilaresAmérica LatinaMarca paísAnthony BourdainFerran Adrià...

Enrique Piñeyro: "Es mentira que del ridículo no se vuelve; yo fui y volví muchísimas veces, y acá estoy"

por Argentina at 2017-10-16 03:00:00 UTC

"Enrique Piñeyro vive varias vidas en una. Se recibió de médico, fue piloto de aviones comerciales y también es actor, director y productor de cine y teatro." »

Stand Up (álbum de Jethro Tull)Poder Judicial de la Nación (Argentina)Accidente de aviaciónLionel MessiEnrique Piñeyro...

Dante Liporace: "Cuando se innova, hay que hacerlo con algún criterio"

por Argentina at 2017-09-20 03:00:00 UTC

"Dante Liporace es sinónimo de innovación. Discípulo de Ferran Adrià, su restaurante Tarquino fue reconocido por la crítica por la novedad de la "secuencia de vaca": diez platos con diferentes partes de la res desde la cabeza hasta la cola." »

Gastronomía de ArgentinaFerran AdriàGastronomía del PerúBuenos AiresLucio Tarquinio Prisco...

"La innovación debe mejorar el servicio"

por Argentina at 2017-09-10 03:00:00 UTC

"Chef de la Casa Rosada Cuando el chef Dante Liporace estaba al frente de su restaurante Tarquino supo llamar la atención con su "copa de pizza", que se comía con cuchara, y con la "secuencia de vaca", diez platos con diferentes partes de la res desde la cabeza hasta los muslos." »

Procesado de los alimentosLucio Tarquinio PriscoFerran AdriàNymphaea albaDante Alighieri...

Dante Liporace, chef de la Casa Rosada: “Lo de la empanada en frasco no es innovar, es ser ridículo”

por Argentina at 2017-08-29 19:10:00 UTC

"El chef de la Casa Rosada y ex dueño de Tarquino, Dante Liporace, se refirió a la aplicación de tecnología en la gastronomía y, si bien dijo que los comensales buscan experiencias distintas, la innovación tiene que estar al servicio de mejorar el producto y no para hacer de eso un circo." »

Procesado de los alimentosLucio Tarquinio PriscoMarcos René MaidanaFloyd Mayweather, Jr.Ferran Adrià...

Dante Liporace, chef de la Casa Rosada: “Lo de la empanada en frasco no es innovar, es ser ridículo”

por Argentina at 2017-08-29 19:10:00 UTC

"El chef de la Casa Rosada y ex dueño de Tarquino, Dante Liporace, se refirió a la aplicación de tecnología en la gastronomía y, si bien dijo que los comensales buscan experiencias distintas, la innovación tiene que estar al servicio de mejorar el producto y no para hacer de eso un circo." »

Procesado de los alimentosLucio Tarquinio PriscoMarcos René MaidanaFloyd Mayweather, Jr.Ferran Adrià...

El sabroso arte del tapeo

por Argentina at 2017-08-09 15:25:00 UTC

"Si tuviste la oportunidad de viajar a España, seguro hayas disfrutado de esta costumbre: salir de tapas, probando distintos platillos en diferentes lugares, todo en una misma noche y acompañado generalmente de buenos tragos." »

Gastronomía de EspañaHuevos estrelladosPatatas bravasEnsalada rusaFerran Adrià...

Martín Baquero: de la raíz a la hoja

por Argentina at 2017-08-06 03:00:00 UTC

"Zac. El sonido del cuchillo se distingue clarito en medio del ruido ambiental del mercado. De un corte preciso, el verdulero decapita el paquete de remolachas y tira al piso las hojas frescas." »

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissimaAndreas Sigismund MarggrafContaminación acústicaBeta vulgaris var. ciclaGastronomía de Argentina...

Martín Baquero: de la raíz a la hoja

por Argentina at 2017-08-06 03:00:00 UTC

"Zac. El sonido del cuchillo se distingue clarito en medio del ruido ambiental del mercado. De un corte preciso, el verdulero decapita el paquete de remolachas y tira al piso las hojas frescas." »

Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissimaAndreas Sigismund MarggrafContaminación acústicaBeta vulgaris var. ciclaGastronomía de Argentina...

El escandaloso aviso del restaurante de uno de los cocineros más famosos del mundo

por Argentina at 2017-07-19 13:12:18 UTC

"El escandaloso aviso del restaurante de uno de los cocineros más famosos del mundo Es Heart, el multiespacio que el español Ferran Adrià tiene en Ibiza. Por las críticas, tuvieron que retirarlo." »

Ferran AdriàMundoCelebridadCocineroRestaurante...

¿Son sanas las técnicas de vanguardia de programas como MasterChef?

por El País at 2017-07-03 09:24:25 UTC

"¿Sois seguidores de Masterchef o de TopChef? Si la respuesta es sí estaréis ya familiarizados con términos como alginato, xantana, agar, nitrógeno líquido, gellan o cargas de sifón ¿no es cierto? Para aquellos que vivan en la inopia de los concursos gastronómicos y no esté entre sus intereses prioritarios el mantenerse informado sobre técnicas de cocina de vanguardia, sabed que son los nombres de productos de uso habitual en ese contexto." »

Nitrógeno líquidoTemperatura ambienteAdverbio de afirmaciónGastronomía de EspañaReacción química...

¿Son sanas las técnicas de vanguardia de programas como MasterChef?

por El País at 2017-07-03 09:23:11 UTC

"¿Sois seguidores de Masterchef o de TopChef? Si la respuesta es sí estaréis ya familiarizados con términos como alginato, xantana, agar, nitrógeno líquido, gellan o cargas de sifón ¿no es cierto? Para aquellos que vivan en la inopia de los concursos gastronómicos y no esté entre sus intereses prioritarios el mantenerse informado sobre técnicas de cocina de vanguardia, sabed que son los nombres de productos de uso habitual en ese contexto." »

Nitrógeno líquidoTemperatura ambienteAdverbio de afirmaciónGastronomía de EspañaReacción química...

“Tapas Experience”, las recetas tradicionales de varios ex chefs de El Bulli

por El País at 2017-07-01 13:16:15 UTC

"El pasado martes, la revista inglesa Restaurant Magazine había convocado en Barcelona a prensa y cocineros de muchas partes del mundo con el propósito de celebrar el 15 cumpleaños de Theworlds50best." »

Ferran AdriàOriol Castro FornsMassimo BotturaRené RedzepiGrandes y San Martín...

Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico

por El País at 2017-06-27 17:30:39 UTC

"¿De qué hablan cuando se juntan los mejores chefs del mundo? Del futuro de la cocina. Y de eso saben los vanguardistas Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo Bottura, René Redzepi y Daniel Humm, cinco cocineros que han liderado la lista de los mejores restaurantes del mundo y que han cocinado sus ideas este martes en Barcelona." »

René RedzepiMassimo BotturaFerran AdriàEstrella DammThomas Keller...

Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico

por El País at 2017-06-27 17:30:39 UTC

"¿De qué hablan cuando se juntan los mejores chefs del mundo? Del futuro de la cocina. Y de eso saben los vanguardistas Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo Bottura, René Redzepi y Daniel Humm, cinco cocineros que han liderado la lista de los mejores restaurantes del mundo y que han cocinado sus ideas este martes en Barcelona." »

René RedzepiMassimo BotturaFerran AdriàEstrella DammThomas Keller...

Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico

por El País at 2017-06-27 17:30:39 UTC

"¿De qué hablan cuando se juntan los mejores chefs del mundo? Del futuro de la cocina. Y de eso saben los vanguardistas Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo Bottura, René Redzepi y Daniel Humm, cinco cocineros que han liderado la lista de los mejores restaurantes del mundo y que han cocinado sus ideas este martes en Barcelona." »

René RedzepiMassimo BotturaFerran AdriàEstrella DammThomas Keller...

Los mejores chefs del mundo debaten sobre el futuro gastronómico

por El País at 2017-06-27 17:30:39 UTC

"¿De qué hablan cuando se juntan los mejores chefs del mundo? Del futuro de la cocina. Y de eso saben los vanguardistas Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo Bottura, René Redzepi y Daniel Humm, cinco cocineros que han liderado la lista de los mejores restaurantes del mundo y que han cocinado sus ideas este martes en Barcelona." »

René RedzepiMassimo BotturaFerran AdriàEstrella DammThomas Keller...

Muere Alain Senderens, el chef que renunció a tres estrellas Michelin

por El País at 2017-06-27 11:33:43 UTC

"El chef francés Alain Senderens, que después de una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París decidió en 2005 renunciar a sus tres estrellas Michelin para dedicarse a un establecimiento sin boato, murió a los 77 años, según informa EFE." »

Gastronomía de FranciaPrimer ministroResidencia oficialGuía MichelinFerran Adrià...

Muere Alain Senderens, el chef que renunció a tres estrellas Michelin

por El País at 2017-06-27 11:33:43 UTC

"El chef francés Alain Senderens, que después de una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París decidió en 2005 renunciar a sus tres estrellas Michelin para dedicarse a un establecimiento sin boato, murió a los 77 años, según informa EFE." »

Gastronomía de FranciaPrimer ministroResidencia oficialGuía MichelinFerran Adrià...

Muere Alain Senderens, el chef que renunció a tres estrellas Michelin

por El País at 2017-06-27 11:33:43 UTC

"El chef francés Alain Senderens, que después de una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París decidió en 2005 renunciar a sus tres estrellas Michelin para dedicarse a un establecimiento sin boato, murió a los 77 años, según informa EFE." »

Gastronomía de FranciaPrimer ministroResidencia oficialGuía MichelinFerran Adrià...

Muere Alain Senderens, el chef que renunció a tres estrellas Michelin

por El País at 2017-06-27 11:32:37 UTC

"El chef francés Alain Senderens, que después de una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París decidió en 2005 renunciar a sus tres estrellas Michelin para dedicarse a un establecimiento sin boato, murió a los 77 años, según informa EFE." »

Gastronomía de FranciaPrimer ministroResidencia oficialGuía MichelinFerran Adrià...

Los hermanos Adrià brindan con cerveza

por El País at 2017-06-25 22:05:50 UTC

"Roja, de apariencia fogosa pero fresca y seductora al paladar. Así es Malquerida, la nueva cerveza que han creado los hermanos Ferran y Albert Adrià para degustar con elaboraciones de cocina latina o inspiradas por ella." »

Gastronomía de MéxicoFerran AdriàNueva YorkJosé AndrésUnstoppable (película de 2010)...

Los hermanos Adrià brindan con cerveza

por El País at 2017-06-25 22:05:50 UTC

"Roja, de apariencia fogosa pero fresca y seductora al paladar. Así es Malquerida, la nueva cerveza que han creado los hermanos Ferran y Albert Adrià para degustar con elaboraciones de cocina latina o inspiradas por ella." »

Gastronomía de MéxicoFerran AdriàNueva YorkJosé AndrésUnstoppable (película de 2010)...

Los hermanos Adrià brindan con cerveza

por El País at 2017-06-25 22:05:50 UTC

"Roja, de apariencia fogosa pero fresca y seductora al paladar. Así es Malquerida, la nueva cerveza que han creado los hermanos Ferran y Albert Adrià para degustar con elaboraciones de cocina latina o inspiradas por ella." »

Gastronomía de MéxicoFerran AdriàNueva YorkJosé AndrésUnstoppable (película de 2010)...

Turismo gastronómico: dónde comer en Santiago de Chile

por Argentina at 2017-06-25 03:00:00 UTC

"La cordillera de los Andes funciona, a la altura de Chile y la Argentina, como una gigantesca muralla." »

Mercado CentralCarne mechadaPorotos granadosTurismo gastronómicoMovimiento Venezuela Responsable, Emprendedora y Sostenible...

Cata a la española en Vinexpo

por El País at 2017-06-20 17:53:51 UTC

"Una enorme bandera de España ondea en la Plaza de la Bolsa de Burdeos. Desde el pasado 18 de junio y hasta este miércoles, la ciudad francesa acoge una nueva edición de Vinexpo, referencia global —junto con ProWein, que se celebra en Dusseldorf— en el mundo de la vitivinicultura y las bebidas espirituosas." »

Vino de EspañaJosé AndrésFerran AdriàDirector generalBebida alcohólica...

Cata a la española en Vinexpo

por El País at 2017-06-20 17:53:51 UTC

"Una enorme bandera de España ondea en la Plaza de la Bolsa de Burdeos. Desde el pasado 18 de junio y hasta este miércoles, la ciudad francesa acoge una nueva edición de Vinexpo, referencia global —junto con ProWein, que se celebra en Dusseldorf— en el mundo de la vitivinicultura y las bebidas espirituosas." »

Vino de EspañaJosé AndrésFerran AdriàDirector generalBebida alcohólica...

Para niños y mitómanos

por El País at 2017-06-20 17:33:49 UTC

"1. Guarripios Venga, va, denles un premio: ya han acabado el cole (y con mérito: el calor ha convertido las aulas en una sucursal posmoderna del infierno) y apenas están estrenando sus merecidas vacaciones, lejos de las aulas, de los profes, de sus primeras obligaciones más o menos académicas." »

Carlos Blanco AguinagaLibrería especializada en historietaMadres de Plaza de MayoArnold LobelFerran Adrià...

Para niños y mitómanos

por El País at 2017-06-20 17:33:49 UTC

"1. Guarripios Venga, va, denles un premio: ya han acabado el cole (y con mérito: el calor ha convertido las aulas en una sucursal posmoderna del infierno) y apenas están estrenando sus merecidas vacaciones, lejos de las aulas, de los profes, de sus primeras obligaciones más o menos académicas." »

Carlos Blanco AguinagaLibrería especializada en historietaMadres de Plaza de MayoArnold LobelFerran Adrià...

Ferran Adrià fa encara millor Johan Cruyff

por El País at 2017-06-16 11:26:58 UTC

"Ferran Adrià explica sovint que volia ser Johan Cruyff. I ho diu sense donar-se importància, com si fos un qualsevol i no el millor cuiner del món i alhora un exfutbolista d’una certa categoria, capaç de comparar l’exjugador del Barça i de l’Ajax amb Steve Jobs, el fundador d’Apple." »

Johan CruyffFerran AdriàManchester City Football ClubSergi PàmiesAntoni Bassas...

Ferran Adrià fa encara millor Johan Cruyff

por El País at 2017-06-16 11:26:58 UTC

"Ferran Adrià explica sovint que volia ser Johan Cruyff. I ho diu sense donar-se importància, com si fos un qualsevol i no el millor cuiner del món i alhora un exfutbolista d’una certa categoria, capaç de comparar l’exjugador del Barça i de l’Ajax amb Steve Jobs, el fundador d’Apple." »

Johan CruyffFerran AdriàManchester City Football ClubSergi PàmiesAntoni Bassas...

Los ojos que nos vieron crecer

por El País at 2017-06-14 22:00:02 UTC

"Tuvo razón Alfonso Guerra: a España no la iba a conocer ni la madre que la parió. Nadie negará la brutal eficacia del eslogan ni su vigencia." »

Nueva Canción VascaAntonio Muñoz MolinaJosé Luis GómezJosé Luis GarciMario Vargas Llosa...

Així és Barcelona segons les sèries nord-americanes

por El País at 2017-06-11 12:44:23 UTC

"“Abans que el món conegués Indiana, Indiana va conèixer al món”." »

Sagrada Familia (desambiguación)Indiana JonesFicción (película de 2006)Mozos de EscuadraPablo Picasso...

Así es Barcelona según las series norteamericanas

por El País at 2017-06-10 18:55:26 UTC

"“Antes de que el mundo conociera a Indiana, Indiana conoció al mundo”. Este era el eslogan de Las aventuras del joven Indiana Jones (ABC, 1992 – 1996), una serie ideada y producida por George Lucas." »

Indiana JonesAtentados del 11 de marzo de 2004Mozos de EscuadraBallets RusosPablo Picasso...

Así es Barcelona según las series norteamericanas

por El País at 2017-06-10 18:55:26 UTC

"“Antes de que el mundo conociera a Indiana, Indiana conoció al mundo”. Este era el eslogan de Las aventuras del joven Indiana Jones (ABC, 1992 – 1996), una serie ideada y producida por George Lucas." »

Indiana JonesAtentados del 11 de marzo de 2004Mozos de EscuadraBallets RusosPablo Picasso...

Casa Cavia: platos, historias, literatura

por Argentina at 2017-06-04 03:00:00 UTC

"Es una bella casa con todo lo que puede hacer feliz a un visitante de un multiespacio entre gastronómico y literario, del prestigioso arquitecto Alejandro Christensen, conducido por un completo grupo de colaboradores alrededor de la cocina de la argentina Julieta Caruso, la chef de Mugaritz de San Sebastián, en el País Vasco." »

Emilia Pardo BazánFerran AdriàBuenos AiresPaís VascoOliver Twist...

El nuevo Bulli toma forma y prevé abrir en 2018

por El País at 2017-05-30 22:00:22 UTC

"Las obras del proyecto creativo de Ferran Adrià El Bulli 1846, ubicado en la cala Montjoi de Roses (Alt Empordà), siguen avanzando con el objetivo de inaugurar el espacio a finales de 2018, según datos del Ayuntamiento de la localidad." »

Ferran AdriàRosas (Gerona)Gobierno localCreativoProyecto...

El nou Bulli pren forma i preveu inaugurar el 2018

por El País at 2017-05-30 20:18:58 UTC

"Les obres del projecte creatiu de Ferran Adrià El Bulli 1846, situat a la cala Montjoi de Roses (Alt Empordà), segueixen avançant amb l’objectiu d’inaugurar l’espai a finals del 2018, segons dades de l’Ajuntament de la localitat." »

Ferran AdriàRosas (Gerona)InauguraciónFormaMontjoi...

¿Qué ver hoy en TV? | Lunes 29 de mayo

por El País at 2017-05-29 10:49:47 UTC

"18. 50 / TCM Senderos de gloria Paths of Glory. EE UU, 1957 (90 minutos). Director: Stanley Kubrick. Intérpretes: Kirk Douglas, Adolphe Menjou, Ralph Meeker, George Macready." »

Atentados del 11 de septiembre de 2001Paramount Channel (España)La naranja mecánicaAdolphe MenjouStanley Kubrick...

El Grec abrirá con danza y tendrá mucha música

por El País at 2017-05-26 10:13:54 UTC

"Como era previsible, vista la procedencia de su nuevo director, Francesc Casadesús (la dirección del Mercat de les Flors), el Grec se inaugurará con danza." »

Pablo DerquiMario GasJordi SavallFermin MuguruzaMayte Martín...

Alexandre Couillon, dos estrellas Michelin en las marismas de Bretaña

por El País at 2017-05-21 11:04:10 UTC

"En el hotel me habían comentado que para cubrir el trayecto entre Nantes y Noirmoutier-en- I´lle necesitaríamos poco más de una hora." »

Gastronomía de FranciaFerran AdriàPierre GagnaireMichael BrasMichel Gérard...

Una cita en el mejor restaurante del mundo

por Argentina at 2017-05-14 03:00:00 UTC

"El destino culinario más codiciado del momento está frente al puesto de hamburguesas de una plaza que tiene cola las 24 horas, y en la planta baja de la mole de hormigón de un banco con problemas de proporción (iba a ser un rascacielos de cien pisos, pero lo agarró la Gran Depresión de 1929 y no pasó del piso 30)." »

Images - The Best of Jean Michel JarreMisión: Imposible (desambiguación)Vieja escuela (banda)Nueva YorkTransporte público...

Gastronomía social: un movimiento en plena expansión

por El País at 2017-05-13 22:05:03 UTC

"Uno de los chefs más influyentes de todos los tiempos, Ferran Adrià, ocupó los titulares de todo el mundo cuando anunció en el 2010 que no seguiría sirviendo comidas." »

Ferran AdriàEntre todosCadena tróficaPoderes públicosBiblioteca digital...

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