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Gastronomía del Perú

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La gastronomía del Perú es muy diversa, tanto que el libro 357 listas para entender cómo somos los peruanos llega a contar hasta 491 platos típicos.

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Noticias

¿Puede ser la creatividad la base de la prosperidad en América Latina?

por El País at 2018-10-24 22:04:44 UTC

"MÁS INFORMACIÓN Creatividad latina para no perder el trabajo frente a los robots 50 innovaciones que no sabías que eran de América Latina y el Caribe ¿Estamos listos para los robots? El injustificado pesimismo latino En estos tiempos, la clave para el desarrollo económico de América Latina ya no solamente incluye sus materias primas y sus manufacturas, sino también un recurso ilimitado aunque ignorado por muchos: el inmenso potencial creativo de la región." »

Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo IndustrialGastronomía del PerúActividad económicaAmérica LatinaEconomía creativa...

¿Puede ser la creatividad la base de la prosperidad en América Latina?

por El País at 2018-10-24 22:00:27 UTC

"MÁS INFORMACIÓN Creatividad latina para no perder el trabajo frente a los robots 50 innovaciones que no sabías que eran de América Latina y el Caribe ¿Estamos listos para los robots? El injustificado pesimismo latino En estos tiempos, la clave para el desarrollo económico de América Latina ya no solamente incluye sus materias primas y sus manufacturas, sino también un recurso ilimitado aunque ignorado por muchos: el inmenso potencial creativo de la región." »

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El último pionero nikkei

por El País at 2018-10-18 22:21:12 UTC

"La cocina nikkei acaba de perder su último pionero. La muerte hace una semana de Humberto Sato, fundador de Costanera 700, el restaurante que acabó encarnando la revolución de lo nikkei, cierra un capítulo vital en el estallido de la cocina peruana y su proyección en el universo culinario." »

Gastronomía del PerúGastronomía de JapónBuena muerteGrandes y San MartínNuevo Tiempo Chile...

Los consejos para que un restaurante funcione de Gastón Acurio, el chef más importante de Latinoamérica

por Argentina at 2018-09-06 15:53:47 UTC

"MI CUENTA MI SUSCRIPCION CERRAR SESIÓN CLARÍN > Sociedad Politica Sociedad Deportes Espectáculos Mundo Economía Opinión Policiales Ciudades Rural Autos Viajes EntreMujeres Tecnología Videos Fotogalerías Arq Cultura VIVA Revista Ñ Especiales 06/09/2018 - 12:53 Clarin." »

Gastón AcurioGastronomía del PerúRevista ÑAmérica LatinaRestaurante...

Festejar afuera Año Nuevo: una opción divertida para evitar el pico de estrés

por Argentina at 2017-12-29 18:15:00 UTC

"Será su primera cena para despedir el año fuera de casa. Lo tenía en mente desde hace un tiempo, pero recién fue al cierre de esta primavera, cuando conoció La Tornería de Camila, que finalmente se decidió." »

Grandes y San MartínPuerto MaderoPlato principalSalsa rosaGastronomía del Perú...

Festejar afuera Año Nuevo: una opción divertida para evitar el pico de estrés

por Argentina at 2017-12-29 18:15:00 UTC

"Será su primera cena para despedir el año fuera de casa. Lo tenía en mente desde hace un tiempo, pero recién fue al cierre de esta primavera, cuando conoció La Tornería de Camila, que finalmente se decidió." »

Grandes y San MartínPuerto MaderoPlato principalSalsa rosaGastronomía del Perú...

Festejar afuera Año Nuevo: una opción divertida para evitar el pico de estrés

por Argentina at 2017-12-29 18:15:00 UTC

"Será su primera cena para despedir el año fuera de casa. Lo tenía en mente desde hace un tiempo, pero recién fue al cierre de esta primavera, cuando conoció La Tornería de Camila, que finalmente se decidió." »

Grandes y San MartínPuerto MaderoPlato principalSalsa rosaGastronomía del Perú...

Verano en Buenos Aires: cursos para aprovechar en vacaciones

por Argentina at 2017-12-22 03:38:00 UTC

"Pasar el verano en Buenos Aires puede abrir grandes posibilidades para acercarse al conocimiento, darse un gusto por aprender ese hobby tantas veces postergado; como también es una gran oportunidad para fortalecer sapiencias y mejorar, por ejemplo, los idiomas que quizás manejamos en lo cotidiano pero precisan de una práctica intensiva." »

Buenos AiresClub Atlético Talleres (Córdoba)Grandes y San MartínCristina Fernández de KirchnerGastronomía del Perú...

Verano en Buenos Aires: cursos para aprovechar en vacaciones

por Argentina at 2017-12-22 03:38:00 UTC

"Pasar el verano en Buenos Aires puede abrir grandes posibilidades para acercarse al conocimiento, darse un gusto por aprender ese hobby tantas veces postergado; como también es una gran oportunidad para fortalecer sapiencias y mejorar, por ejemplo, los idiomas que quizás manejamos en lo cotidiano pero precisan de una práctica intensiva." »

Buenos AiresClub Atlético Talleres (Córdoba)Grandes y San MartínCristina Fernández de KirchnerGastronomía del Perú...

10 lugares para comer sushi

por Argentina at 2017-11-29 23:04:00 UTC

"Imperdibles sus icónicos Placer Real (relleno de palta, palmito y queso crema, envuelto en lámina de tamago y salmón, bañado con salsa de maracuyá y crocante de batata) y Camembert Roll (relleno de tomates secos en conserva, espinaca, palta y cebolla morada caramelizada, semicubierto con queso camembert flameado, acompañado con chip de batata crocante y salsa de mango)." »

Gastronomía del PerúCamembert de NormandieAllium cepaTomate secoQueso crema...

10 lugares para comer sushi

por Argentina at 2017-11-29 23:04:00 UTC

"Imperdibles sus icónicos Placer Real (relleno de palta, palmito y queso crema, envuelto en lámina de tamago y salmón, bañado con salsa de maracuyá y crocante de batata) y Camembert Roll (relleno de tomates secos en conserva, espinaca, palta y cebolla morada caramelizada, semicubierto con queso camembert flameado, acompañado con chip de batata crocante y salsa de mango)." »

Gastronomía del PerúCamembert de NormandieAllium cepaTomate secoQueso crema...

Cinco bares notables: la ruta del café americano

por Argentina at 2017-11-12 03:00:00 UTC

"El café más antiguo del país es el Tortoni, de Buenos Aires, que pronto festejará 160 años de existencia." »

Centro culturalBuenos AiresCafé americanoBares NotablesGastronomía del Perú...

Cinco bares notables: la ruta del café americano

por Argentina at 2017-11-12 03:00:00 UTC

"El café más antiguo del país es el Tortoni, de Buenos Aires, que pronto festejará 160 años de existencia." »

Centro culturalBuenos AiresCafé americanoBares NotablesGastronomía del Perú...

El mejor restaurante de América Latina y otros 10 recomendados de Lima

por Argentina at 2017-11-08 19:51:00 UTC

"En Lima no hace falta declamar sobre la fusión y sus extravagancias, porque la fusión está en su propia naturaleza." »

Gastronomía del PerúAmérica LatinaFruta del bosqueCitrus × aurantiumSanta Catalina...

El mejor restaurante de América Latina y otros 10 recomendados de Lima

por Argentina at 2017-11-08 19:51:00 UTC

"En Lima no hace falta declamar sobre la fusión y sus extravagancias, porque la fusión está en su propia naturaleza." »

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El mejor restaurante de América Latina y otros 10 recomendados de Lima

por Argentina at 2017-11-08 19:51:00 UTC

"En Lima no hace falta declamar sobre la fusión y sus extravagancias, porque la fusión está en su propia naturaleza." »

Gastronomía del PerúAmérica LatinaFruta del bosqueCitrus × aurantiumSanta Catalina...

El desafío de la restauración

por Argentina at 2017-10-23 03:00:00 UTC

"La tendencia que apunta a fusionar modernidad y tradición gana terreno. Casonas de techos altos, mansiones señoriales o edificios de estilo francés se convierten en locales donde las experiencias se potencian y la arquitectura gana protagonismo." »

Gastronomía del PerúPared de cultivoAlejandro ChristophersenBuenos AiresRafael Mendoza...

Dante Liporace: "Cuando se innova, hay que hacerlo con algún criterio"

por Argentina at 2017-09-20 03:00:00 UTC

"Dante Liporace es sinónimo de innovación. Discípulo de Ferran Adrià, su restaurante Tarquino fue reconocido por la crítica por la novedad de la "secuencia de vaca": diez platos con diferentes partes de la res desde la cabeza hasta la cola." »

Gastronomía de ArgentinaFerran AdriàGastronomía del PerúBuenos AiresLucio Tarquinio Prisco...

La grieta culinaria: el pescado da batalla a la carne para conquistar el paladar argentino

por Argentina at 2017-07-30 03:00:00 UTC

"PUERTO MADRYN. - Cordero versus langostino. El menú del almuerzo solidario de la décima edición del festival Madryn al Plato esconde una lucha culinaria que tiene raíces en nuestra rezagada cultura gastronómica de mar." »

Ácido graso omega 3Puerto MadrynStenodus leucichthysIndustria pesqueraDemanda agregada...

La grieta culinaria: el pescado da batalla a la carne para conquistar el paladar argentino

por Argentina at 2017-07-30 03:00:00 UTC

"PUERTO MADRYN. - Cordero versus langostino. El menú del almuerzo solidario de la décima edición del festival Madryn al Plato esconde una lucha culinaria que tiene raíces en nuestra rezagada cultura gastronómica de mar." »

Ácido graso omega 3Puerto MadrynStenodus leucichthysIndustria pesqueraDemanda agregada...

Día del amigo: 12 propuestas para todos los gustos

por Argentina at 2017-07-20 03:40:00 UTC

"Un mate de por medio, unas empanadas, un asado o una picada. La comida siempre es una buena excusa para juntarse y compartir una charla entre amigos, un cumpleaños, un aniversario o un divorcio." »

Buenos Aires DesignDique 2 (Puerto Madero)Gastronomía del PerúBuenos AiresEntre amigos...

La parrilla: una estrategia para que Sudamérica conquiste el mundo

por Argentina at 2017-07-11 19:48:00 UTC

"Argentina, escrito en letras de molde gigantes, de color celeste recortado sobre la señorial Casa Moreyra, un emblema de la historia de Perú." »

Independencia de la ArgentinaEduardo Ferreyros KüppersGastronomía del PerúGustavo SantosEntre nosotros...

La Mar Cebichería: alma peruana

por Argentina at 2017-05-21 03:00:00 UTC

"En una de las esquinas más amplias y lindas de Palermo Hollywood, un patio con palmera centenaria propone comer al espléndido sol otoñal o la iluminada y calefaccionada noche, en un predio de pasado variado, ahora restó-cebichería con barra de tragos y puesta de jardín." »

Gastronomía del PerúPalermo HollywoodBuenos AiresGastón AcurioGrandes y San Martín...

Confusión y rechazo entre comerciantes y vecinos de la zona

por Argentina at 2017-05-17 03:00:00 UTC

"Las reacciones entre los vecinos por las obras que se extienden a lo largo de Rivadavia entre Fray Cayetano Rodríguez y la avenida Nazca varían entre el rechazo, la confusión y las buenas expectativas." »

Cayetano José RodríguezAvenida NazcaGastronomía del PerúDaniel LópezParadores de Turismo de España...

Confusión y rechazo entre comerciantes y vecinos de la zona

por Argentina at 2017-05-17 03:00:00 UTC

"Las reacciones entre los vecinos por las obras que se extienden a lo largo de Rivadavia entre Fray Cayetano Rodríguez y la avenida Nazca varían entre el rechazo, la confusión y las buenas expectativas." »

Cayetano José RodríguezAvenida NazcaGastronomía del PerúDaniel LópezParadores de Turismo de España...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

Becarios en la cocina

por El País at 2017-05-04 23:40:47 UTC

"Desde la Escuela de Mozos de Pachacútec mandamos cada año cuatro becarios a España." »

Comité Europeo de NormalizaciónGastronomía del PerúMozos de EscuadraMérida (Yucatán)Partido (entidad subnacional)...

10 lugares para visitar en Zona Norte

por Argentina at 2017-04-24 18:16:00 UTC

"El Palacio Sans Souci es un tesoro arquitectónico en las profundidades de Victoria y un deleite para los sentidos." »

Gastronomía de ItaliaGastronomía del PerúPrimera JuntaSheraton Hotels & ResortsDardo Rocha...

10 lugares para visitar en Zona Norte

por Argentina at 2017-04-24 18:16:00 UTC

"El Palacio Sans Souci es un tesoro arquitectónico en las profundidades de Victoria y un deleite para los sentidos." »

Gastronomía de ItaliaGastronomía del PerúPrimera JuntaSheraton Hotels & ResortsDardo Rocha...

10 lugares para visitar en Zona Norte

por Argentina at 2017-04-24 18:16:00 UTC

"El Palacio Sans Souci es un tesoro arquitectónico en las profundidades de Victoria y un deleite para los sentidos." »

Gastronomía de ItaliaGastronomía del PerúPrimera JuntaSheraton Hotels & ResortsDardo Rocha...

Estrecha y sabrosa

por El País at 2017-04-15 22:04:37 UTC

"La entrada es angosta. Casi no se ve si se pasa al galope por la calle de la Libertad. Pero hace poco más de seis meses, en este estrecho local inauguró /M (barra Eme). Un curioso restaurante (calle de la Libertad, 5; de 13. 00 a 16." »

Gastronomía del PerúPisco sourMenú degustaciónNymphaea albaPlaya Langosta...

Los mejores restaurantes peruanos de Madrid

por El País at 2017-04-09 22:16:22 UTC

"Con un soplete en la mano, el chef Omar Malpartida (Huánuco, 1988) no podrá cambiar el mundo, pero él está convencido de que es capaz de cambiar las sensaciones en los paladares de sus comensales." »

Universo de The Legend of ZeldaGastronomía del PerúJuan Velasco AlvaradoAlfredo AriasGastón Acurio...

Los mejores restaurantes peruanos de Madrid

por El País at 2017-04-09 22:16:22 UTC

"Con un soplete en la mano, el chef Omar Malpartida (Huánuco, 1988) no podrá cambiar el mundo, pero él está convencido de que es capaz de cambiar las sensaciones en los paladares de sus comensales." »

Universo de The Legend of ZeldaGastronomía del PerúJuan Velasco AlvaradoAlfredo AriasGastón Acurio...

Los mejores restaurantes peruanos de Madrid

por El País at 2017-04-09 22:16:22 UTC

"Con un soplete en la mano, el chef Omar Malpartida (Huánuco, 1988) no podrá cambiar el mundo, pero él está convencido de que es capaz de cambiar las sensaciones en los paladares de sus comensales." »

Universo de The Legend of ZeldaGastronomía del PerúJuan Velasco AlvaradoAlfredo AriasGastón Acurio...

Los mejores restaurantes peruanos de Madrid

por El País at 2017-04-09 22:16:22 UTC

"Con un soplete en la mano, el chef Omar Malpartida (Huánuco, 1988) no podrá cambiar el mundo, pero él está convencido de que es capaz de cambiar las sensaciones en los paladares de sus comensales." »

Universo de The Legend of ZeldaGastronomía del PerúJuan Velasco AlvaradoAlfredo AriasGastón Acurio...

Ramón Chiliguay: santo besugo

por Argentina at 2017-04-09 03:00:00 UTC

"Emilio, te reservé los mejores besugos para vos", dice Francisco Fang, encargado de Ichibán, el supermercado en el barrio chino que cuenta con una de las pescaderías más prestigiosas de la ciudad." »

Rodrigo RuizBarrio chinoGastronomía del PerúBuenos AiresMiguel Brascó...

“Usted dígame a mí qué chef no habla de su abuela”

por El País at 2017-04-08 03:58:45 UTC

"Si bien la cocina mexicana se encuentra en plena efervescencia, en buena parte se lo deben a ellas. Las chefs Alicia Gironella, de padre catalán y madre yucateca, Martha Ortiz, cuyo restaurante Dulce Patria está posicionado entre los mejores de Latinoamérica, Carmen Tititta Ramírez, propietaria de El Bajío y gran conocedora de la tradición veracruzana, y Patricia Quintana, también autora de El sabor de México (1986), aún un referente en el sector, han sido recientemente galardonadas con un premio a su carrera y al impulso que han proporcionado, con su labor, a la gastronomía mexicana en el ámbito internacional." »

Gastronomía de MéxicoGastronomía del PerúMuralismo mexicanoEnrique OlveraPatricia Quintana...

Germán Martitegui: "Estar acá seguramente va a poner mucho más los ojos sobre la Argentina"

por Argentina at 2017-04-05 14:30:00 UTC

"La 15a edición del The World’s 50 Best Restaurants 2017 se entregó en Melbourne y consagró como mejor del mundo al Eleven Madison Park de Nueva York, que destronó a la Osteria Francescana del italiano Massimo Bottura." »

Alfombra roja (programa de televisión chileno)Gastronomía de ArgentinaBuenos AiresAmérica LatinaMassimo Bottura...

10 lugares para probar buenas ensaladas

por Argentina at 2017-03-23 14:50:00 UTC

"Acá la comida rápida no es sinónimo de chatarra, sino todo lo contrario. Los ingredientes son de estación; los productos, naturales; y los platos, hechos en el día." »

Stand Up (álbum de Jethro Tull)Gastronomía del PerúJosé Figueroa AlcortaComida rápidaCristina Fernández de Kirchner...

10 lugares para probar buenas ensaladas

por Argentina at 2017-03-23 14:50:00 UTC

"Acá la comida rápida no es sinónimo de chatarra, sino todo lo contrario. Los ingredientes son de estación; los productos, naturales; y los platos, hechos en el día." »

Stand Up (álbum de Jethro Tull)Gastronomía del PerúJosé Figueroa AlcortaComida rápidaCristina Fernández de Kirchner...

São Paulo não é a capital gastronômica que dizem (mas é melhor do que muitos pensam)

por El País at 2017-01-23 17:46:40 UTC

"MAIS INFORMAÇÕES Das ruas para os fogões de Recife O restaurante que leva a classe média de São Paulo à Cracolândia LUIZ AMÉRICO CAMARGO | 'Pizza no almoço: você encara?' Trinta anos atrás, para tomar vinho bom em São Paulo (e no Brasil), as alternativas eram um tanto limitadas." »

Gastronomía del PerúAldea Oculta de la HojaRecursos humanosGrandes y San MartínCharles de La Fosse...

Un año para el producto

por El País at 2017-01-06 01:31:28 UTC

"La despensa latinoamericana es un descomunal tesoro que casi nadie frecuenta y muy pocos han sabido entender." »

Cordillera de los AndesGastronomía del PerúEspacio geográficoRegión mesoamericanaJaime Rodríguez Calderón...

Una vuelta por Miami sin gastar demasiado

por Argentina at 2016-12-21 15:55:28 UTC

"Miami sigue siendo un imán para el turismo mundial y los argentinos se mantienen en el top 5 del ranking de quienes eligen esta ciudad costera de Florida, la más latina de  Estados Unidos, para disfrutar de sus playas." »

Movimiento Venezuela Responsable, Emprendedora y SostenibleHistoria de la arquitecturaGastronomía del PerúCiudad CosteraAvenida Ocean (Brooklyn)...

Una vuelta por Miami sin gastar demasiado

por Argentina at 2016-12-21 15:55:28 UTC

"Miami sigue siendo un imán para el turismo mundial y los argentinos se mantienen en el top 5 del ranking de quienes eligen esta ciudad costera de Florida, la más latina de  Estados Unidos, para disfrutar de sus playas." »

Movimiento Venezuela Responsable, Emprendedora y SostenibleHistoria de la arquitecturaGastronomía del PerúCiudad CosteraAvenida Ocean (Brooklyn)...

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